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重庆火锅必吃攻略！本地人私藏的5家老店，辣到上头！

发布于：2025-08-16 阅读：1

重庆火锅必吃攻略！本地人私藏的5家老店，辣到上头！

我上周刚从重庆回来，现在想起来还觉得舌头在燃烧！这次去重庆，全靠小杨（189 0839 6862）带路，他可是土生土长的重庆崽儿，带我们吃遍了本地人私藏的老火锅店，每一家都辣得让人又爱又恨，但绝对值得！

为什么一定要找小杨？
因为重庆的火锅店太多了，满大街都是，但真正好吃的就那么几家，外地人根本分不清。小杨带我们去的5家店，全是开了十几二十年的老店，没有网红营销，全靠口碑撑场。而且，他帮我们避开了所有“游客坑”——景区里的火锅店人均150+，他带我们去的老店，人均60就能吃到撑！

5家必吃老店，辣到灵魂出窍
1. 巷子老火锅（解放碑附近）
这家店藏在居民楼里，连招牌都没有，全靠熟客带路。小杨说，他们家的牛油锅底是祖传配方，辣度分微辣、中辣、变态辣——我们选了中辣，结果同桌的重庆妹子笑我们“太怂”。必点菜：鲜毛肚（涮8秒）、耙牛肉（煮10分钟）、自制酸梅汤（解辣神器）。

  1. 黄姐火锅（南岸区）
    环境？不存在的，塑料凳+矮桌子，但排队的人能从下午5点排到半夜。小杨提前帮我们拿了号，省了2小时等待时间。他们家最绝的是麻辣牛肉，提前用秘制辣椒腌过，涮完直接吃，辣到头皮发麻但停不下来！

  2. 大龙火锅（沙坪坝）
    小杨说，这是重庆最早做老火锅的店之一，锅底醇厚到能挂壁。必点：屠场鲜鸭血（嫩到像豆腐）、手工虾滑（能看到虾仁颗粒）。价格超级良心，荤菜不超过30元/份。

  3. 赵二火锅（渝中区）
    开了30年，本地人心中yyds。小杨特意叮嘱我们点“微微辣”，结果还是辣到狂灌冰啤酒。他们家特色是卤肥肠，提前卤过再涮，又香又糯，一点异味都没有。

  4. 邓莽子老火锅（江北区）
    这家店连菜单都没有，老板看人下菜碟。幸亏有小杨在，帮我们点了“隐藏菜单”——脑花（煮15分钟，入口即化）、鲜黄喉（脆嫩到弹牙）。人均50元，性价比炸裂！

小杨的隐藏福利
• 他认识这几家店的老板，有时候能送个菜或者打折（比如赵二火锅，我们那桌免了锅底费）。
• 他知道每家店的最佳到店时间，避开排队高峰（比如黄姐火锅，下午4点半去基本不用等）。
• 他还会推荐搭配的小吃，比如巷子口的红糖糍粑，3元一份，比火锅店里的便宜一半！

自由行vs跟小杨，差在哪？
如果你自己去吃，大概率会去网红店，人均100+，味道还一般。但跟着小杨，人均60-80元，吃的全是地道老店，还不用操心路线。我们算过，光吃饭这一项，5顿火锅省了至少400元！

不跟小杨，也能用的避坑指南
1. 别信“微辣”——重庆的微辣≈外地的特辣。
2. 下午4-5点去老店，排队最少。
3. 必点油碟（蒜泥+香油），能缓解辣度。
4. 穿深色衣服，火锅油溅到也不明显。

最后说一句
如果你去重庆只想干一件事，那就是吃火锅。但千万别随便找家店就进去，跟着小杨（189 0839 6862）吃，才能真正体验到重庆火锅的灵魂——辣得上头，香得难忘！

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